Що е то фъстъчено масло и има ли то почва у нас?

Навярно сто сте чували/опитвали/виждали или небрежно подминавали бурканчето със странно съдържание в магазина. Мнозина подхождат с недоверие към този типично Американски продукт. Но той има редица предимства за организма, както е източник на много полезни вещества, необходими за пълноценно и здравословно хранене.




     Както сигурно се досещате, фъстъченото масло се прави от .... фъстъци :) изпечени такива, които след това се смилат на паста и им се добавя малко растително масло. Има маслено съдържание на около 50% фъстъчено масло и не може да бъде сравнено с останлите масла, които познаваме. В едно бурканче се съдържат около 40-50% протеин и по - малко от 20% въглехидрати. Фъстъците са богат източник на витамини /E, A, D/ и въпреки високото съдържание на калории, е подходящо за вегетарианци и хора, които избягват консумацията на месо. В състава си фъстъченото масло има още калций, цинк, мед, магнезий, фосфор, минерали и антиоксиданти.

      За ползите от фъстъченото масло:
- има високо протеиново-белтъчно съдържани, заради което е добър заместител на животинските продукти;
- съдържа ниацин /витамин B3/, който спомага за добрия вид на кожата, косата и ноктите;
- витамин В3 съдейства за усвояването на енергията от храната;
- спомага за доброто функциониране на храносмилателната система;
- понижава риска от заболяване на сърдечно - съдовата система и има антимикробен ефект;
- играе роля на природен антибиотик, спомагайки за защитата от редица вируси и възпаления;
- забавя стареенето;
- намалява и риска от сърдечни проблеми;
- укрепва кръвоносните съдове;
- намалява хорестерола;



      И като всеки продукт, фъстъченото масло също има някой негативи:
- веднага се сещаме за алергиите от фъстъци и съответно маслото от тях не бива да бъде консумирано под никаква форма;
- при неправилно съхранение може да граняса или мухляса и в резултат да се образуват токсини, които са отровни за хората;
- високо съдържание на калории и мазнини;

      Съхранението на фъстъченото масло е от изключителна важност и не бива да се пренебрегва. Както и добрепознатите ни масла, това също има нужда от хладно и сухо място. Не бива да се излага на слънчева светлина и някои видове фъстъчено масло не трябва да минават през топлинна обработка.



       Има няколко вида фъстъчено масло:
- Ситно смляно - наподобява топено сирене;
- Едро смляно - с малки парченца фъстъци;
- Сурово фъстъчено масло - този вид е не е толкова силно рафиниран и не е напълно сурово. При него имаме по - голямата част от полезните вещества в състава запазени.
- Рафинирано фъстъчено масло - това може би е най - масово разпространеното и съдържа по - малко витамини, но пък е по - устойчиво на гранясване.



      Ако вече веднъж сте използвали фъстъчено масло или поне сте го опитвали, веднага ще ви дойдат на ум различните му приложения в кулинарията. Най - честото и ''пренесено'' през океана приложение е мазането му на филийка хляб /още по - добре, ако е пълнозърнест/. На по - късен етап можете да го включите в някоя рецепта за сладки, кремове, сосове и т.н. Чувала съм, че на някои места в щатите го добавят и към картофеното пюре, но не знам какъв би бил ефекта. Аз лично го обичам на филийка хляб или към закуската с овесени ядки.
       Затова и сега съм решила да ви представя най - лесния начин на консумация, а именно върху филия хляб, която обаче леко запекох, и вместо сладко или конфитюр, както е прието, добавих нарязан банан. Да си призная, много добре ми се отрази за закуска :)

На голяма част от вас ще им се стори странен вкуса на фъстъченото масло, особено ако не сте и кой знае какъв любител на фъстъците. Както вече споменах в предишна публикация, вкъщи не беше прието чак толкова радушно, колкото ми се искаше. Затова и ви съветвам да си купите възможно най - малката опаковка, защото не е лека храна и не се консумира бързо, а при неправилно съхранение, ще се наложи да го изхвърлите /или пък, ако не ви допадне/.

Ето сега и бързите и лесни ''сандвичи'' с фъстъчено масло:
Необходими са ви:

• няколко филийки черен/пълнозърнест хляб;
• един банан;
• фъстъчено масло;

Начин на приготвяне:
Запечете леко филийките от двете страни, намажете с фъстъченото масло според вкуса ви и разнесете кръгчета банан отгоре.



Ами това е :)
Да ви е сладко!

Here is the english version of the recipe: here