Черните палачинки и защо се разболяваме?

Отдавна ни се бяха дояли американски палачинки и след последния път, всички вкъщи ги запомниха! И без да скромнича, получиха ми се много добре :)



Реших тези сладурковци да бъдат малко по - различен стайл.
Добавих им малко овесени ядки, за да не бъдат чак толкова калорични и да станат малко по - здравословни, ако въобще е възможно!



Като стана дума за здравето, силно се интересувам какво е мнението ви за противогрипните ваксини, за антибиотиците и всичките разноцветни хапчета, които се продават в аптеките под формата на някакъв ''лек''?



През живота си съм имала ''щастието'' да пия антибиотик само един път и повече от две седмици след това се ''лекувах'' от антибиотика, поглъщайки тонове витамини, антиалергични и всякакви други анти~, които се пият по време и след серията с антибиотика.



Не беше особено приятно предвид факта, че буквално ми се повдига от хапчета. Пък да не говорим за онези, които са уж витамини. Сигурно се сещате за какво говоря :)
Разтворими, смучещи се оцветени и ароматизирани хапченца, които могат да се намерят под път и над път.



Винаги съм поддържала тезата, че човек може да си набави необходимите витамини и минерали, с които да съществува съвсем нормално, от храната, с която се храни. И като се замислим, повечето храни, които са т.нар. ''естествен антибиотик'' са много вкусни и могат да се сготвят по различни начини или дори да се консумират сурови. Докато пиша това, в главата ми изкплуват образите на ядките, червената боровинка, спанака, чесъна, стафидите, всички цитруси и лимони, много лимони!



С настъпването на голямата грипна епидемия, която май започва от северното ни крайбрежие, все по - често се сещам, че трябва да консумираме плодове и зеленчуци, богати на витамини непрекъснато. Жалко е, когато човек се сеща едва след като се е разболял.



Вярно, че отпадането на имунната система е комплексно състояние, включващо недостиг на витамини, преумора, недоспиване, нерви (ех, ама тях винаги ги има, за съжаление!), прекалено съсредоточаване в работата, липсата на чист въздух в многомилионните градове, напрежението, храната на крак набързо в обедната почивка, прекалена консумация на кофеин и т.н., и т.н.



Но все пак това не е никакво оправдание!
Кой в днешното забързано ежедневие има лукса да си позволи да се разболее?
Кой ще пазарува?
Кой ще изчисти?
Кой ще сготви? (Поне една супичка...Добре, че са бабите!)
Кой ще заведе децата на детска градина/училище/ясла?
Кой ще ги нахрани (все пак не е хубаво да се мотаем около тях с хрема и кашлица...)?
Кой ще ни свърши работата? (Да, за съжаление не само няма кой да я свърши, а и ще ни чака, утрила обема си след едноседмична ''почивка'' в леглото)



Абсолютно сигурна съм, че изпускам нещо в гореизброените два ''списъка'', което може да добавите и вие самите след публикацията :)



Та, отново питам, какво е мнението ви за антибиотиците и лекарствата като цяло?



Сега стига съм говорила за лекарства и да вземем да си похапнем вкусно, какво ще кажете?
Ухаещи на какао и масло палачинки, обвити в домашен конфитюр от боровинки или пък хубав мед от село?



Ако има желаещи, вижте рецептата по - долу.
Необходими продукти:

• 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко;
• 1 и 1/4 ч.ч. брашно;
• 1/3 ч.ч. фини овесени трици;
• 3/4 ч.ч. котидж сирене;
• 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1 ампула ванилия;
• 1 с.л. Бейлис (няма как да мина без такъв аромат :), вие може да го пропуснете );
• настърганата кора от един лимон;
• 3 големи яйца;
• 4-5 с.л. какао без захар;

Начин на приготвяне:
Разделяме белтъците от жълтъците и разбиваме белтъците на пухкав сняг.
Пресяваме брашното с бакпулвера.
В отделна купа разбиваме жълтъците със захарта, солта, ванилията, Бейлиса и лимоновата кора.
Затопляме леко прясното мляко и го добавяме към жълтъците. По малко добавяме и брашното с бакпулвера, последвани от какаото и овесените трици.
С помощта на шпатула добавяме по малко и снега от белтъци и накрая котидж сиренето, разбърквайки добре, за да не падне на дъното на купата.

Пекат се в тиган с незалепващо покритие като преди всяка палачинка, намазваме леко тигана с масло.



Сервират се топли, по възможност с домашен конфитюр, пудра захар или мед :)


Чаша топло мляко или черно кафе пасва идеално!



Да ви е сладко и до следващия път!