Печени пуешки гърди на фурна

Още от времето, когато бях в Щатите, искам да си приготвя пуешко. 

По една или друга причина, отлагах този ден вече няколко години...

По принцип не съм голям фен на месните продукти и може би затова не съм усетила кой знае каква (или някаква) липса и не съм си дала зор. Пуешкото, което хапвах с такова желание, от другата страна на океана, беше печено на грил с много малко подправки и приятна златна коричка.

По онова време се спрях на пуешко, защото спазвах много строг хранителен режим. След като първата година в Щатите качих има - няма 8 килограма (а аз не съм от най - високите!), можете да си представите защо бях на плодове, зеленчуци, пуешко и вода. 

Няма да ви лъжа, в началото ми беше много трудно, но в такива моменти е важна мотивацията и крайната цел. Психическата подготовка бях започнала още преди заминаването.

Няколко месеца по - късно, от пристигането ми там, се чувствах повече от прекрасно. Ранното ставане се беше превърнало в навик. 

Всяка сутрин алармата звънеше в 4:30ч, тичах по крайбрежната улица около час и след това отивах на работа. 

Гледката на златните пясъчни прашинки по плажа, огрявани от изгряващото слънце, ми липсва много.

Разбира се, това да се чувства човек добре, е адски трудно и комплексно, съчетаващо в себе си много фактори. Няма да ги изреждам, защото със сигурност ще пропусна нещо. 

Но едно е сигурно. 

Човек се чувства така, както иска и външния му вид зависи единствено и само от него самия.

Всичко останало са оправдания и недостатъчна мотивираност.

Пуешкото, което приготвих, случайно видях в магазина, в който пазарувам редовно. Изглеждаше много добре и без да се замисля как ще го готвя, го сложих в кошницата.

Вечерта поразрових из нета, но не намерих особено много рецепти (на български език). Дори, търсейки в гугъл за ''рецепта с пуешко месо'', излизаше лента, в която ме ''подсещаха'', че може би имам предвид ''рецепта с пилешко месо'' :) Голям смях!

Тогава се консултирах набързо с един приятел, американец. Не знам дали знаете, но САЩ е страната с най - голямо производство на пуешко, следвана от Канада и Великобритания.

Още нещо за този вид месо. То е много богато на витамин B, намаляващо риска от сърдечно съдови заболявания, цинк, минерала селен, белтъчини, желязо и спада в групата на най - диетичните меса с малко количество мазнини.

Ето и рецептата, на която се спрях.

Необходими продукти:

• 4 броя пуешки гърди;
• 1/3 ч.ч. бяло вино;
• 1 с.л. мед;
• 2 с.л. горчица (люта);
• 2 ч.л. песто;
• няколко стръкчета позмарин и мащерка;
• сол;
• черен пипер;
• 3-4 с.л. зехтин;

Начин на приготвяне:

Ако сте взели пуешкото месо замразено, ще му е необходимо поне ден, за да се размрази напълно.

То трябва да бъде на стайна температура, преди да започнете да го готвите.

Ако сте го взели охладено, извадете го от съда, в който сте го купили и го измийте с хладка вода.

Най - вероятно ще усетите леко неприятен мирис, но не се безпокойте, месото не е развалено!

Неприятната миризма ще се разсее след около 30тина минути.

Не е необходимо да начуквате пуешкото месо.

Може да го почистите от белите жили, ако не е било почистено добре преди това.

Сега е време да го мариноваме. По принцип е добре за пуешкото месо да се маринова поне 6 часа. Аз го сложих сутринта и вечерта го сготвих.

В купа смесваме всички съставки без месото и разбъркваме добре. Сол и черен пипер слагаме по преценка. Ако парчетата пуешко са голями, сложете още 1-2 с,л. горчица. Не я пестете.

Намазваме добре парчетата месо и оставяме в съд, покрит с фолио, в хладилник да се маринова.

Преди да сложите да се пече, загрейте фурната на 180-190С.

Наредете парчетата месо в тавичка и сипете от маринатата, за да не стане месото прекалено сухо по време на печене*.

Покрийте тавичката с алуминиево фолио и сложете да се пече за около 30тина минути в предварително загрятата фурна.

Проверете след 30 минути и ако месото се е запекло добре, махнете фолиото и увеличете фурната на 220С с вентилатор, за да се запече добре отгоре и да получи хубав загар**.

Ако ви се струва, че има нужда от още малко печене, то оставете го с фолиото.

*Важно е да следите месото по време на печене, за да не го препечете и да стане жилаво.

**Следете месото, когато пуснете вентилатора и увеличите температурата, за да не го прегорите!

Гарнитурата може да е салата, варена царевица, картофи или каквото друго желаете :)

Да ви е сладко!