Поле от слънчогледи и Рожден ден на баба

За поредното посещение при баба се подготвих малко по - сериозно. Имахме специален повод. А именно рожденият й ден. И понеже тя обожава сметанови торти, този път няма да ви покажа нещо супер диетично, сурово и само с плодове. Е, имаше някоя и друга вишна и къпинка тук - там, но...разбирате ме :) Тази беше от онези големи, впечатляващи, ароматни, вкусни торти, които ви карат да възкликнете ''Уау'', като я видите!

Пътувайки към и на връщане от вилата, спирах няколко покрай пътя, за да правя снимки. То това при мен си е нещо нормално. Не че не обичам снимките набързо от колата в движение, те също имат своя си чар :)

Три блата, един шоколадов и два с авокадо, два вида крем, плодове, бял шоколад .... Как ви се струва? :) Вярно, че тя беше плод на въображението и импровизацията ми, но така се получават най - вкусните десерти! И като всичко на този свят, тя също не беше перфектна. Един й беше недостатъкът на тази торта - не беше достатъчно голяма! Исках още!

Ето и рецептата за нея:

Отделно от всички продукти, изброени по - долу, ще са ви необходими шепа обезкостени вишни, 100 гр. суров шам фъстък и 100 гр. къпини.

Зелен тънък блат:

• 125 гр. меко масло;
• 100 гр. захар;
• 2 яйца;
• сок и кора от 1 лайм;
• 1 малко авокадо;
• 25 мл. прясно мляко;
• 25 гр. смляни бадеми;
• 150 гр. брашно;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 1 ванилия;

Начин на приготвяне:

Разбиваме добре маслото и захарта и добавяме двете яйца. 

Смиламе авокадото в блендер, добавяме му кората и сока от лайм и смиламе още веднъж до хомогенност.

Така получената смес с авокадо изсипваме при тази с яйцата и бъркаме с миксер до гладка смес. Продължавайки да разбиваме, добавяме смесеното с бакпулвер, бадеми и ванилия, брашно. 

След като сме получили напълно гладка смес, изключваме миксера и подготвяме тавата за печене. /размер около 21см/

Застиламе я с хартия за печене, включваме фурната да загрее на 170С градуса и изсипваме 1/2 от сместа. Ако имате втора тава със същия размер, ще си спестите време, защото блатовете се пекат около 45-60мин.

Когато са готови, оставяме да изстинат на решетка и чак след това отлепяме пекарската хартия.

Шоколадов блат:

• 80 гр. брашно;
• 90 гр. захар;
• 20 гр. какао;
• 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат;
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер;
• 1 яйце;
• 50 мл. айран;
• 30 мл. разтопено масло;
• 50 мл. горещо кафе;

Начин на приготвяне:

Смесваме всички сухи съставки в купа.

В отделна купа разбиваме яйцето, айрана и разтопеното масло и ги изсипваме при сухите съставки. Разбиваме до хомогенизиране и добавяме горещото кафе.

Изсипваме сместа в тавичка, постлана с хартия за печене и печем за около 12-15мин. на 170С градуса. 

Оставяме да изстине върху метална решетка.

Яйчен крем:

• 150 гр. меко краве масло;
• 1 ч.ч. пудра захар;
• 3 жълтъка;
• 5-6 с.л. кокосови стърготини;
• 2-3 с.л. прясно мляко;

Начин на приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта до меки върхове и отделно разбиваме жълтъците. Накрая ги смесваме, като продължаваме разбиването, прибавяйки прясното мляко и накрая кокосовите стърготини.

      Прибираме в хладилник за 30тина минути, за да стегне.

Шоколадов мус*:

• 200 мл. сладкарска сметана;
• 250 гр. маскарпоне;
• 150 гр. бял шоколад;

Начин на приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня и го оставяме да изстине.

Разбиваме сметаната до твърди върхове.

Добавяме маскарпонето и разбъркваме внимателно.

Накрая добавяме и белият шоколад и разбъркваме още веднъж.

*взет назаем от Вкуснотека :)

Сироп за блатовете:

• 1/2 ч.ч. мляко;
• 2 ч.л. нес кафе;
• 3 ч.л. захар;

Сиропът си беше чисто нес кафе, но идеално пасна на останалите вкусове. Та знаете как да си направите кафе, нали? :)

Сглобяването на тортата е въпрос на избор :)

Мислено разделих сиропа на 3 части и сиропирах блатовете.

Сложих двата тънки блата първи като между тях сгуших яйчения крем. 

Последва ги слой шоколадов мус, върху който подредих вишните. 

Върху тях настаних шоколадовия блат, сиропиран с кафе, а отгоре добавих втората половина от шоколадовия мус.

Украсих със суровия шам фъстък и къпините.

Приберете тортата за поне 1 нощ в хладилника, за да стегне добре.

Режете парчетата с топъл нож.

И да ви е сладко! :) 

Баба остана много доволна, което беше целта :)