Cake and Pancake: Черешов пай с хрупкаво капаче

Обещавам, че това ще е последният пай за този месец :)

И се надявам, че вече не ви е писнало, но всички до един се получиха толкова добре, че заслужиха да видят свят!

Ако все пак сте пропуснали предните два, тук са рецептите:

Традиционен пай с ябълки и

Нетрадиционен пай с пресни ябълки и кокос

Няма да ви бавя с излишни приказки и направо ви сервирам топла топла рецептата.

Необходими продукти:

За тестото използваме същата рецепта, както при последните няколко :) Ще ни трябва около 1/5та от него.

За плънката: Ориентировъчно, паят е с диаметър около 18см.

2 ч.ч. череши /замразени или пресни, каквито имате под ръка/;
1 ч.ч. вишни /като черешите/;
1/2 ч.ч. стафиди;
1/2 ч.ч. сурови ядки;
1 яйце;
1/2 ч.ч. кокосови стърготини;
2/3 ч.ч. кристална захар;

Начин на приготвяне:

След като сме приготвили тестото го разточваме на голям кръг.

За плънката разбиваме яйцето и отделяме 2-3 с.л. от него.

Към яйцето прибавяме обезкостените вишни и череши, нарязаните на дребно ядки и стафидите.

Върху разточеното тесто, в средата посипваме кокосовите стърготини и върху тях изсипваме готовата плънка. Повдигаме краищата на тестото и оформяме капачето на пая.

Намазваме пая с оставеното настрана разбито яйце и поръсваме пая с кристална захар, като аз добавих и малко от ядките, но започнаха да прегарят, така че може да ги пропуснете.

Слагаме да се пече на 200С в предварително загрята фурна за около 40мин.

Кристалната захар ще придобие леко златист цвят и ще оформи сладко капаче на пая.