Малки кексчета с шоколадов трюфел и вишни

          С изминаването на почивните дни и подготовката за новата седмица, настроението за свършващата почивка е леко носталгично. Но пък сме се заредили с положителна енергия. Зимата, която ни изненада с това, че все още не е дошла... Даже напротив! Времето е някакси есенно. Идеално за разходка в планината или просто някъде извън града, на чист въздух! Празниците свършиха, а с тях и почивката, и приятните разходки измежду ароматни борчета и сух студ! Духът и разумът се бунтуват срещу бързото завръщане в реалността, затварянето в офиса и сивото ежедневие по прашните софийски улици.

          Затова и реших да направя деня си малко по - приятен. Може пък седмицата да не се познава по Понеделника, а по изминалата Неделя :) Нещо бързо и лесно за закуска, но от друга страна ефектно и кокетно. Спрях се на кексчета, рецептата за които намерих случайно и могат да бъдат приготвени по много различни начини. Стига да имате достатъчно въобръжение. Сигурна съм, че  биха се получили изключително добре и с нещо солено като добавка.

Продукти:

• 1 яйце
• 1 ч.ч. захар /може и кафява/
• ~150 гр. вишни /може и замразени/
• 2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 1/2 ч.ч. вода
• 3-4 с.л. олио
• 1 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. канела
• 1 кутия шоколадови трюфели
• 1 ванилия

Приготвяне:

        Смесваме яйцето, брашното, захарта, олиото, водата, канелата, ванилията и содата, предварително угасена в киселото мляко. Разбъркваме добре и прибавяме вишните. Ако се били замразени, бъдете сигурни, че не е останала вода или лед по тях.

         Пълним формички за мъфини до половина и поставяме по един шоколадов трюфел в средата. Отгоре изсипваме още малко от сместа, така че да покрие бонбона. Формичките не трябва да бъдат пълни до горе.

         Пекат се в предварително загрята фурна на около 180С градуса до леко покафеняване. Извадете ги от формичките, когато са леко изстинали.