Cake and Pancake: Коледни Линцер сладки

Тананикам си коледни песни, мечтая си за побелели улици и разбира се, да не съм в града :)

Надявайки се, че всички планове ще се изпълнят, както сме ги мислили и вече нямам търпение да дойде последния работен ден за тази година. Както всяка година, преди празниците, всеки ден е разчертан по конец и имаме по нещо важно да свършим, за да не оставяме всичко за в последния момент.

Няма да забравя миналогодишното пазаруване, когато повечето семейства се бяха втурнали през глава да се запасяват за последната седмица /от годината/. Наистина все още не мога да проумея защо е това голямо ядене и пазаруване като за последно.

Баби, дядовци, внучета, котки, кучета и папагали правят компания на касата и дългите опашки за чакане :)

Но това може би е част от чара на Коледния дух... или поне така се надявам :)

Линцер сладките са типични за Австрийския район Линц още от 17ти век. Доколкото успях да прочета, Линц е третият по големина град в Австрия. Наши дни градът е известен освен с красивата си архитектура и изкуства, със сладките линцер и със стоманодобивната и химическата индустрия.

Интересно ми беше да науча, че това е и дома на сладките PEZ, ако си ги спомняте от детството. Много отдавна не съм ги виждала по нашите магазини. Те пък били пуснати в продажба от 1927 година.

Европейската традиция, идваща от Линц, вече е добре навлязла и в САЩ. Широкоразпространени и добре познати са сладките и отвъд океана. Първоначално е била измислена тартата Линцер, рецептата за която е била намерена в австрийското абатство през далечната 1653 година. При приготвянето й вместо брашно са се използвали стрити на трохи ядки.

През 19ти век Линцер тартата е била ''адаптирана'' като линцер сладка. Оригиналният вид на сладката представлява две слепени половинки с малиново сладко и поръсени с пудра захар за сладък завършек :) Формата на кръг била използвана за сладките и затова започнали да им казват ''Окото на Линц''. Сега може да ги срещнете като сърчица, ромбчета и други.

В днешно време има вариации във филинга. Използват се различни сладка и конфитюри, а на места и шоколад.

Аз си падам традиционалист и приготвих моите с желе от малини.

Коледни Линцер Сладки

Необходими продукти: за около 20 броя сладки

70 гр. смляни бадеми /орехи/;
50 гр захар;
140 гр меко масло;
180 гр пресято брашно;
1 жълтък;

Начин на приготвяне:

Смесваме всички продукти и оформяме меко тесто. Месим, докато се уверим, че всички парченца масло са се разтопили и са поели от сухите съставки.

Слагаме в купа, намазана с масло и покриваме с прозрачно фолио.

Прибираме в хладилник за около час.

Тук е моментът да загреем фурната на 180С.

След като го извадим, омесваме още веднъж. Разточваме на тънък лист и изрязваме желаната формичка, като на половината от тях изрязваме кръгче в средата. Ако нямате толкова малки формички, може да използвате някоя капачка.

Подреждаме сладките върху тава, постлана с хартия за печене и печем за около 5-8мин. Сладките не трябва да потъмняват, защото стават чупливи.

Когато са готови, оставяме да изстинат и затопляме малко конфитюр от малини. Използвайки четчица или малка лъжичка, намазваме долната половинка и залепяме внимателно тази с дупчицата.

Подреждаме в чиния и поръсваме с пудра захар.