Кекс с бял шоколад и малини

Какво според вас е успял човек? Всеки има своя интерпретация, което е разбираемо, но дали има едно универсално описание? 

Кога човек признава себе си за успял? Когато е изградил добро семейство, когато кариерата ти в на гребена на вълната, когато банковата сметка е голяма и вече си финансово обезпечен, когато се занимаваш с това, което обичаш? Или когато съумяваш да взимаш правилните решения, които не винаги водят до твоето благополучие? 

Преди години, когато започнах сама да изкарвам парите си, си мислех, че хората, които изглеждат добре и се обличат в хубави костюми, и могат да си позволят да изпратят близките си на хубава екскурзия до мечтано място, са успели хора. 

Какво е вашето мнение по въпроса?

В днешни дни започвам да си мисля, че успяла ще съм, ако успея поне два пъти в една седмица да сготвя нещо красиво и да успея да го презентирам тук :)

Спряла съм се на Кекс с малини и бял шоколад по Ирина.

Продуктите:

• 200г брашно + още 2 с.л;
• 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер;
• щипка сол;
• 120 гр меко масло;
• 175 гр захар;
• 2 големи яйца, на стайна температура;
• Кората на един лимон;
• 150 мл хладко прясно мляко;
• 2 с.л. лимонов сок;
• 125 гр малини, измити и подсушени;
• 50 гр бял шоколадов чипс, или много ситно нарязан бял шоколад;
• 2-3 с.л. лавандула за поръсване отгоре след печене;

Начин на приготвяне:

В оригиналната рецепта се използват пресни малини, които се замразяват за малко, но аз имах вече замразени и ги включих в приготвянето.

Започваме с подгряване на фурната на 180С.

Смесваме брашното, солта и бакпулвера.

В друга купа разбиваме мекото масло със захарта и след това добавяме едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане, следвани от кората от лимон и лимоновия сок.

На три части трябва да прибавим прясното мляко и брашното. Последователността е следната: Започваме с брашно, сипваме мляко и продължаваме така, докато завършим с брашно. Ирина е обяснила, че това се прави, за да не се пресече сместа с яйцата, към които ако се добави прясно мляко, се пресичат и сместа става на бучки.

Смесваме шоколадовите парченца и малините с малко брашно и ги овалваме, докато отвсякъде са покрити с брашно. След това изсипваме брашното, може да се използва едно сито.

Прибавяме ги към сместа и разбъркваме леко с дървена лъжица.

Така готовата смес изсипваме в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс и печем за около 45мин и проверяваме с дървена клечка.

След като кексът е готов, го оставяме да изстине за 10-15мин във формата и след това изваждаме. Причината да правим това е, че ако е топъл, може да се разчупи при ваденето. 

Силно препоръчвам да приготвите това празненство на сетивата! Изключително вкусен кекс, който ще приготвя отново!

Да ви е сладко! :)